[ 完美比例的蒸蛋!!! 滑嫩+入口即化...但是老公居然嫌太嫩是怎樣!!! ]
今天要來挑戰的是蒸蛋!!!
說到蛋 JJ自己真的是愛吃蛋到不行的人XDXD
所以搬到老公家後 老公看我每周可以吃完一盒蛋
某天就神秘兮兮地帶回了一盒跟農場定的土雞蛋給我...
重點是它超大一盒!!! 根本可以用小箱來形容吧~
聽老公說 是大樓住戶每個月都有在跟農場訂這種比較好的蛋
想說我這麼愛吃蛋 為了健康 他就去跟住戶"搭訕" 訂給我吃了~((哈哈
咦~不對 這樣聽起來我老公是去搭訕別的女人耶...
這樣怎麼行!!!
所以某天趁老公出差的時候 我就自告奮勇地去領蛋+訂下個月的蛋
結果就遇到了老公搭訕的"女子"....
然後我就整個放心了~~~哈哈哈((飛踢自己
因為人家明明就只是個可以當JJ媽媽的婦女嘛~~是在吃什麼醋
然後這個月因為經過中秋節回南部過節的影響
家裡的蛋沒有順利的消化掉XD 所以乾脆來做可以大量消耗蛋的蒸蛋吧!!!
材料:
乾香菇適量 (鋪蒸蛋上用)
雞蛋2顆
雞高湯2/3杯 (這邊用的是量米杯)
冷水一杯
蔥花少許
步驟:
1.把乾香菇泡開
若急著用的話 可以直接用熱水泡比較快唷^^
2.香菇切片 備用
我習慣把香菇水留下來 等等可以倒進蒸蛋^^
(不過倒多少香菇水 冷水就要減多少唷~)
3.打兩顆蛋 開始努力攪散
這邊我使用的是萬能的筷子~版上有分享說用水果刀切著打比較不會有泡泡
其實我覺得用什麼來打蛋都OK 反正最後會用網子濾掉泡泡
所以大家方便就可以^^
隨興的打蛋 果然是很多泡泡~
4.用濾網過濾蛋汁
5.把準備好的冷水與雞高湯倒入蛋汁中 攪拌均勻
前面有說 我拿泡香菇的水取代了冷水 ^^
而剛好有昨天做醉雞剩下來的湯汁 所以這次的雞高湯就直接用這個囉!
最簡單的方法就是用半塊雞湯塊(康寶的那種即可) 加水溶解就OK~
6.送入電鍋 鍋蓋記得要留縫 才能有光滑的蒸蛋表面~
這邊說明一下
我用的是量米杯約到6的水 先蒸第一次
電鍋跳起後 再把香菇與蔥花平鋪在蒸蛋上 淋上一湯匙雞湯
再加入約到4的水 再蒸第二次~
這樣是希望香菇跟蔥花還有最後的高湯可以再入味^^
不過一般來說蒸一次應該就夠囉~
將將將將~~~完美的蒸蛋出爐啦!!!
因為最後還有多了一到淋上雞高湯的手續
所以蒸蛋除了古溜外 還湯汁滿溢~!!!
JJ自己是喜歡吃有湯汁的蒸蛋 所以自己創新了第二道手續啦~哈
成品相當得到胖胖老公的好評!!!
不過他邊吃邊說 :
"诶~老婆...好好吃唷!!! 不過這蒸蛋好像有點太滑嫩了...沒口感~" 
我:
"這才是功夫好嗎!!!想吃很硬的蒸蛋隨便蒸就有~~~" ((殺死瞪...ing 
到底是我們家胖胖老公真的太刁了還是怎樣啊???
可惡.........
不過話說回來
想吃有點口感的是建議剛剛的配方 水可以放少一點就可以囉! ^^
兩顆蛋剛好是兩人份 小倆口吃一餐剛剛好 ^^
同場加映一下 隔天經過改良的版本~
口感對了老公的胃口 因為水有少加一點
但是外觀....JJ"特地"示範了要是電鍋沒留縫會變成什麼窘樣XD
是不是很冏~哈哈
不過超好吃的啦!!
打完收工~
歡迎大家來找我玩唷 ^______________^
每天都會分享生活資訊 創意食譜與血拚訊息~
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