[ 南部人的思鄉情懷 傳承五十年的古早好味道 ]
有在發簍文章的人應該很常看到JJ一直在懷念台南味
沒辦法 身為一個大學就隻身到台北念書 一路也在台北繼續租屋上班
直到結婚時 雖然還是嫁給了台南人(江小胖先生) 但是卻還是定居在新竹
台北的口味跟南部有很大的不同
比如: 台北羹湯大部分沙茶的調味 還會加點九層塔??
比如: 台南的口味偏甜 連醬油膏都是甜的 北部清一色是鹹的醬油膏
比如: 肉燥飯跟魯肉飯端上桌時總是跟想像中小時候的味道不一樣
比如: 為什麼北部要把米血叫成豬血糕 還加上花生粉跟香菜
啊啊啊啊啊~~~這對南部口味的南部人來說...
初到台北念書的時候 JJ真的是經過了一段莫名減了肥的過渡期!!!
但所幸適應力太強的JJ 還是很快地找到了出路-->>然後一路變胖
诶~往事有點不堪回首 這種胖子的前塵往事我們就不說了 咳咳!!
這陣子因為懷了小咕嚕 初期從6W開始瘋狂害喜到15W才終於爬出了地獄
(這孩子 還在肚子裡手腳還沒長全就開始欺負老母!!!)
一爬出害喜地獄後 第一件事情就是想吃南部味啊!!!
(說也奇怪 是不是一懷孕整個兒時回憶都會回來??只瘋狂的想吃家鄉味)
加上JJ家裡的娘親一直在碎念說: "懷孕就是要多吃牛肉~"
為了對娘親有個交代(畢竟她是不達目的不會停止叮嚀我的那種阿母)
加上害喜整個不想進廚房 所以乾脆上網搜尋了一下有沒有可宅配的南部牛肉湯
就找到了這家啦!!!
因為太喜歡花枝丸的關係 所以把官網上的花枝系列通通打包了
除了一開始鎖定的 清燉牛肉湯 之外 還很失心瘋的買了自己想吃的!!!
純粹是江小胖跟我太~~~愛吃花枝丸了 這個不打包不行!!
特級花枝丸
每次到火鍋店必點的花枝漿怎麼可以錯過!!!
從包裝上就可以看出有花枝的顆粒在裡面 好期待啊
特級花枝漿
南部人怎麼可以錯過黑輪!!!
更何況史家庄是50年老店 就是做旗魚黑輪起家的啊
手打丸系列-旗魚黑輪
既然是身為台南人 想煮點南部家鄉味
那就來碗鍋燒意麵吧!!!
#準備材料#
特級花枝漿 特級花枝丸 旗魚黑輪 (史家庄)
玉米筍 金針菇 小白菜 (隨意看自己想加怎樣的青菜跟其他火鍋料)
雞蛋意麵
雞蛋一顆
沙茶醬 (必備!!!)
高湯塊半顆 (什麼口味皆可 或是直接加上柴魚調味也OK)
雞蛋意麵是特地從台南買上來的 是台南鍋燒意麵店都會用的老店出品
吃起來有淡淡的雞蛋香味 還沒下鍋前就有很棒的香氣呢!!
沙茶醬其實任何品牌都可以 但鍋燒意麵不能少的就是沙茶醬唷!!
開煮囉!!
1. 首先煮一鍋熱水 放入高湯塊調味
2. 水滾後開始放入各類食材 :
開封期待已久的花枝漿 封口就有貼心的小開口可以輕易撕開
撕開後直接用手從底部把花枝漿擠出來即可 很輕鬆方便
花枝丸 旗魚黑輪 金針菇等都下鍋
(偷渡了一顆江小胖指定的新竹貢丸XD)
3. 等料都差不多熟後 放入雞蛋意麵+打顆蛋
雞蛋意麵很快就熟了 所以最後要起鍋前放就可以 麵軟了就熟囉!
4. 接著放入小白菜 一大匙沙茶醬 菜軟後就完成!!
從小娘親就是這樣在家亂煮家常鍋燒意麵給我吃的 哈
其實最主要的精華就是雞蛋意麵 雞蛋跟沙茶醬
其他都是隨意從冰箱抓食材放入 每家都有各自不同的家常味唷
一起鍋馬上迫不急待要來品嘗每一種丸子類
很貪心的都各夾了一塊 哈哈
首先是旗魚黑輪
咬下去有噗滋的湯汁噴出來 差點燙到我
很彈牙的口感 黑輪的味道也很夠味
不是一般吃到飽火鍋店那種粉粉口感 也不是人工的味道
是旗魚天然的味道啊~~~!!!
連怕魚腥味的江小胖都一口接一口 完全是吃開了可見他有多喜歡!!
江小胖說這個拿來熬關東煮應該超讚的 哈哈 他改天要來試試看!!
接著就是我最期待的重頭戲 特級花枝丸!!!
輕輕一咬下去就有很棒的海味湯汁 還有大顆的花枝肉
(剛好這顆我把肉咬走了 哈哈哈)
不得不說 這花枝丸比我在嘉義布袋漁港買的還好吃!!!
以後我不用大老遠跑到布袋了啊~
接著是我最愛的特級花枝漿
每次吃麻辣鍋還是火鍋都一定要點一管來吃 這次宅配就買到好驚喜
也是一咬下去就滿滿的花枝顆粒 Q彈又鮮美
重點是他花枝系列不管是花枝丸還是花枝漿 吃起來口感都超棒!!
咬下去很彈牙 不會像有些廉價的魚漿會粉粉的 而是很脆很甜的味道
以後我就不用特地衝到火鍋店吃啦!!!在家就輕鬆享受餐廳的美味~
好了 重點來了~
接著是一開始就看中的這包 清燉牛肉湯
很貼心的在包裝上還有了料理方法
建議是加入水稀釋後 再以紅白蘿蔔去燉煮
於是我立馬去買了一條白蘿蔔切塊 搭配喜歡的蔬菜(玉米筍 小白菜)
這款清燉牛肉湯是可以拿來煮成牛肉湯火鍋的唷!!!
不過因為江小胖喜歡很原味的清燉湯頭 所以這次就簡單的烹煮先
首先把包裝剪開 直接倒入鍋中
可以看出肉又大塊又很多
稍微數了一下至少有20來塊 真是太大方了!
!
鍋子上層因為冷藏而結塊的油花並沒有很驚人
足見這鍋湯不會太油膩 感覺相當健康呢!
上鍋煮!!!
加入切塊的白蘿蔔 用小火燉煮約1.5~2小時讓蘿蔔軟爛
#小撇步#
如果想節省時間或是沒時間顧爐火
可以先將蘿蔔加點水放入電鍋 讓它先行蒸熟即可軟化
再等牛肉湯滾後直接加入蒸煮好的白蘿蔔亦可唷!!
待蘿蔔軟爛後 加入剛燙好的玉米筍與青菜 即可起鍋唷
(因為江小胖想喝原味 不希望青菜的味道搶了牛肉湯的風采 哈)
完成啦!!!
你看看這滿鍋的牛肉跟白蘿蔔~~~
因為想先嘗嘗原味 所以沒有另外加水去煮
結果喝第一口果真太鹹XDXD 料理指示說要加水果然是有原因的 哈
因為這包牛肉湯本身就是經過濃縮的湯頭 所以單喝會很鹹唷!!
記得一定要加水(可以慢慢加到自己喜歡的口味)
才不會像JJ一樣第一口鹹死自己
你看看這燉得軟爛的牛肉
有的肉塊帶點筋 口感相當Q彈
超多的牛肉塊 不是那種碎碎的 大口超滿足!!
JJ這包看了一下主要是瘦肉居多 所以也不怕吃到太多牛筋唷!!
但像JJ這種喜歡吃半牛半筋的 也挑到不少塊可以吃 好滿意啊~
加上清燙過的玉米筍跟小白菜 營養均衡又滿分!!
這鍋牛肉湯的湯頭連江小胖喝了都連聲說讚!!!
很清澈鮮甜的湯頭 也不會過於油膩
然後他就稀哩呼嚕的把他喝光光了 哈哈(當然是加了水稀釋後XD)
這一包牛肉湯 光我跟江小胖兩個人吃都還覺得肉太多
可見這肉塊的份量真的不是蓋的!
強烈推薦給喜歡清燉牛肉湯這種原味鮮甜感的捧由
除了燉煮蘿蔔外 冬天拿來煮牛肉湯火鍋 一家子圍爐感覺也超棒的啊~
一大包加水稀釋後 就可以是一大鍋火鍋的量了 完全滿足!!
JJ已經磨刀霍霍打算等再冷一點要再來訂一包回家吃牛肉火鍋了
然後下次絕對要來試試看史家庄官網上說的私房菜系列:
赤肉羹
還有南部人的心頭好 南部肉粽
內含香菇 鹹鴨蛋 還有豬肉 花生
南部水煮的黏米口感 宅配就可以吃到的家鄉味
正在寫文的這幾天 看到FB塗鴉牆上也出現了魔鬼甄與天使嘉的推薦動態
看到牛肉火鍋的照片就默默心想 也太有默契了吧!!!哈
牛肉火鍋~~~等等孕婦我啊~~~
等天冷了我就來大快朵頤你!!!
JJ小叮嚀: 懷孕的女生多吃牛肉不錯唷~但重點還是要均衡飲食
#團購與特惠資訊#
11/1~11/25 樂天購物訂閱電子報並加入會員 獨享$50折價券
清燉牛肉湯另有團購優惠 請詳樂天網站
#哪裡買資訊#
留言列表
