[ 菇菇的進擊!!! 好吃的菇菇一次擁有的感覺實在是太銷魂了啊~ ]
說到香菇 應該很少會聽到有人不喜歡的吧??
連平常很挑食的朋友 遇到金針菇跟香菇都是大把大把地塞進嘴巴裡!!
而我呢 又是超級愛吃香菇的翹楚之一啦
比如粽子要加香菇 酸辣湯也要加香菇 香菇雞湯根本人間美味啊!!
然後吃火鍋怎麼可以沒有金針菇!!!
自己炒菜也很愛隨意放點杏鮑菇或是木耳下去
幾乎所有的菇蕈類蔬菜都是我的最愛 成為我生活的一部分了!!
所以這篇應該算是我分享文章裡寫得最開心的其中一篇吧 哈哈哈
這次要開箱的是豐年農場的菇菇們!!!
是說豐年農場我第一次聽到時還想說 :
"跟小時候知道的豐年果糖到底有沒關係啊?"
腦袋中就會一直縈繞著: "豐年果糖~~~是好糖!!!"
那罐紅紅的果糖根本就是我小時候的夢想啊~~~
(诶 這樣說是不是有洩漏年紀
)
咳咳!!! 別管豐年果糖了 JJ還很年輕啦!!((自以為...
豐年農場其實是一間位在埔里 擁有四五十年歷史的食用菇類栽培農場
算是菇菇產業類的最上游 並培育了許多市面上幾乎也很少看到的菇類菌種
像是靈芝 巴西蘑菇 天山雪耳等等
很多生物科技公司的一些原料也是跟他們採購的呢!!
都說沒吃過豬肉也該看過豬走路 這句俗語在現代還真是一點都不適宜
因為現在根本就是每餐吃豬肉 但沒看過活生生的豬(更別說走路)的人比比皆是啊!!
那靈芝...诶 我承認我只有在玩仙劍奇俠傳跟線上遊戲的時候很常看到
這都是拿來補血練功的好法寶啊!!! 哈哈哈
(默默覺得改天好像應該要衝去豐年農場看看到底活的靈芝長啥樣才對?)
不過沒看過靈芝 江小胖真的有吃靈芝!!!
老實說以前還真的蠻懷疑是真的有人會吃靈芝嗎??
這不是武俠小說裏面練功的人才需要吃的唷...就把血補滿的功效啊!!
結果呢 那個需要補血的"武俠大師" 居然就是我老公!!! 
江小胖其實之前也託朋友買了很多靈芝錠 據說要價不菲
可能因為工程師真得太過操勞(?)的關係
所以他平常也習慣吃靈芝錠來保養身體
JJ默默心想 ... 該不會那些靈芝錠的靈芝都是從豐年來的吧??!!!
這箱子超級大 裡面好豐富!!!
連我朝思暮想的靈芝咖啡都在裡面囉~
我想菇菇控收到這箱應該也會跟我一起瘋狂的吧?
一整罐的頂級乾香菇!!!
超高級"補血"(?)的鹿角靈芝咖啡!!!
健康的香菇蔬果乾!!!
還有一堆生鮮的菇類~意圖就是逼我下廚啊 哈
收到的那天我就迫不急待地先把可以馬上吃的香菇乾拆開了!!!
你看看這一朵朵美味的小香菇
讓我覺得我好像是超級瑪莉唷
這包是芥末口味的香菇酥
表層很均勻的覆蓋了白白粉狀的芥茉椒鹽粉
用的是小型的香菇焙製而成
口感香酥還很脆!! 就像是吃餅乾一樣耶~
芥末口味的超涮嘴 一包就這樣讓我們邊看足球邊吃光光了~
因為是蔬果乾的關係 所以當深夜的宵夜點心也不怕有負擔
是超棒的零食啊!
農場除了香菇酥之外 還有杏鮑菇酥 秀珍脆酥 茭白筍酥餅
香菇控怎麼能錯過這種健康又不怕胖的零食呢!!!
接著因為也收到很多生鮮菇類 就來跟大家分享我喜歡的菇菇料理吧!!!
首先分享 藍寶石菇
藍寶石菇我還真是第一次看到+聽到呢!!!
他的特色就是他的蕈傘在越冷的天氣生長時就會越呈現藍色!!
他是韓國的品種 通常產季是在秋冬夏季 氣候比較涼的時候
特別的是他富含葉酸唷 很適合懷孕及有貧血的女生
薑炒菇菇
準備材料
藍寶石菇一把
木耳適量
蒜頭 薑片少許
九層塔(增加香氣 我拿陽台種的 那天產量好稀少XD)
調味料有:
米酒 麻油 醬油 糖(黃糖或冰糖皆可)
料理步驟
1. 麻油少許 熱鍋 爆香蒜頭與薑片
2. 放入藍寶石菇 木耳下去拌炒
菇類拌炒時會出水 像下圖這樣 所以不用特地加水下去唷!
3. 加入醬油與糖調味 邊炒至收汁
醬油跟糖是調整鹹度跟甜度的 慢慢加進去試試看湯汁的鹹甜度是否OK
4. 加入少許米酒(約一小匙)提味 接著放入九層塔稍微拌炒後起鍋
喜歡吃辣的可以加點辣椒唷
完成!!!
藍寶石菇吃起來的口感有點脆脆的 我好愛唷
通常不管什麼菇類 我平常最愛的就是這樣的做法
這道料理的精髓就是薑+糖+菇 其他像是蒜頭 九層塔 辣椒都是我隨喜好加的
主要是薑的辛辣味跟糖的甜味混合後 可以提升菇菇的香氣
吃起來鹹甜鹹甜的 連小朋友都會喜歡唷~
我阿嬤從小就炒這道給我們吃 是懷念的古早味
手邊只要有薑跟糖就可以搭配各種菇類做了
如果是味道很重的菇類(像是這次用的藍寶石菇 菇味就很重)
這樣料理可以蓋掉那個味道 分享給大家~
同天的這餐我還一起煮了 珊瑚菇
珊瑚菇是平常在costco或是超市就可以買到的囉!
四季都是產季 蕈傘形狀很像海裡的珊瑚觸角故得此名
珊瑚菇的蕈傘超可愛的 黃黃小小圓圓的
老實說, 本來我一直覺得很像異形啊 哈哈
剛剛的藍寶石菇富含葉酸 是適合女生吃的
那珊瑚菇就是男人的補品了啊!! 因為它含有豐富的鋅
是菇類中的"威爾剛" !!!!!
(是的 小妞你們知道該煮什麼給閃光吃了吧!!)
(江小胖表示: ...............)
蒜香菇菇蝦
準備材料
珊瑚菇
半斤蝦剝殼 (看自己想吃多少就放多少)
很多蒜頭 薑片少許 辣椒少許 蔥末少許
太白粉少許(沒剝殼的話不需要)
調味料: 醬油 糖 米酒
因為江小胖不愛剝殼的關係 所以我就先剝殼+去蝦腸囉
大家如果買一般市場剝好的蝦仁也OK
珊瑚菇通常都是一大把的 處理的時候就把底部的頭先去掉 清洗乾淨後
稍微切成厚約1~1.5CM的片狀 不然本來很大一球會很難煮熟唷!
珊瑚菇是吃它的豐厚肉質 跟杏鮑菇一樣 所以不建議切太薄 會失去口感
清洗過程中可能會掉很多蕈傘 就Let it GO吧!!!
因為剝殼了 所以先用太白粉稍微抓一下
基本上沒有太白粉也沒差 自己家裡料理隨意就可以
料理步驟
1. 熱油鍋 爆香蒜末及薑片
薑片是拿來去腥提味的 主角是蒜頭 所以薑不用很多 或是沒有薑也OK
2. 放入蝦子 辣椒 稍微拌炒 蝦子變色就可以起鍋
蝦子只是先讓她半熟 最後步驟還要放下來炒
所以一變色就可起鍋 不用炒到熟唷
只把蝦子撈起來 留點蒜頭在鍋裡
3. 放入珊瑚菇 加入醬油及糖調味拌炒
珊瑚菇一樣會越炒越出水 所以不用另外加水唷
4. 拌炒至收汁後 加入蝦子 蔥末 然後拌炒均勻即可上桌
因為蝦子已經先炒到半熟 所以這裡只是把料都拌勻而已
快速就可以起鍋囉!
完成!!!
因為珊瑚菇也是味道比較重的菇類 仔細吃有股淡淡的奶油清香
如果不喜歡菇類味道(像是秀珍菇的味道也比較重 有些人不愛)
這樣做做看 重口味的蒜香跟蝦味可以蓋過珊瑚菇的味道 就應該可以接受唷!
像江小胖就是不吃秀珍菇的人 這盤他吃光光了!!!
(不知道跟我暗示他說 珊瑚菇是菇類威爾鋼這件事情有沒關聯))
這餐真的很補 兩個人都補到了!!!
菇菇真的好好吃啊~~~
之後我又用日本滑菇做了辦桌菜: 四寶湯
還用白精靈菇做了清蒸蛤蠣
阿還有靈芝咖啡跟桿頂級香菇 太多來不及寫完啦!!!
過幾天再分享給大家唷!!!
最後分享一下購買資訊
大家暑假也可以帶小朋友去農場體驗一下菇農採收的樂趣唷!!
農場還有生鮮的菇菇火鍋可以吃耶~
情侶去大吃藍寶石菇跟珊瑚菇也是很有情趣的啦!(誤) 哈
...最後...
大家最近應該有看到我幾乎每天都在菇來菇去的
實在是因為最近種菇菇種到有點走火入魔這樣?? 哈哈
你看我的太空包們是不是很壯觀!!!
我自己的太空包菇菇也種出了不少菇 好玩又好吃 還可以加菜耶!!!
等八月再來跟大家分享我的菇菇日記吧!!!
~打完收工~
留言列表
